Näytetty 27.9.2024
Syyskuussa nautitaan Kapen matkassa syksyn herkuista kuten sienistä, omenoista ja kaalista. Luvassa mm. suppilovahverokeittoa ja pääruokana ranskalaista "Boudin Blanc" makkaraa Chefsliven omalla twistillä. Makkara valmistuu kokkikoulussa uunissa vesihauteessa kelmuun käärittynä. Lisukkeina lehtikaalirisonipastaa ja yrttilientä. Illan kruunaa omena "munkit" ja valkosuklaa creme fraiche.
Mukana kokkailemassa myös Maggi.
Osta ostoslistan mukaiset raaka-aineet ja osallistu mukaan hauskaan virtuaaliseen kokkikouluun, jossa valmistamme kolmen ruokalajin menun neljälle n. 2 tunnissa.
Lipun ostettuasi voit osallistua livelähetykseen tai kokata menun liven jälkeen tallenteelta, kun se sinulle parhaiten sopii. Livelähetyksen aikana voit myös keskustella Kape Aihisen ja muiden osallistujien kanssa chatin välityksellä. Livelähetys alkaa kansikuvan kohdalla tapahtuman ajankohtana ja tallenne päivittyy tapahtuman jälkeen sivustolle muutaman minuutin kuluttua.
Kokkikoulun kesto noin 2-2,5 tuntia. Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille.
Menu on suunniteltu neljälle henkilölle. Ostoslistasta löydät myös sommelierimme juomasuositukset.
VINKKEJÄ LIVELÄHETYKSEEN OSALLISTUMISEEN:
Livelähetyksessä valmistamme kolmen ruokalajin menun n. 2 tunnissa. Jotta osallistuminen olisi mahdollisimman sujuvaa suosittelemme tutustumaan hieman reseptiikkaan ja varaamaan tarvittavat keittiövälineet esille ennen kokkikoulun alkua.
Lajittele ja mittaa raaka-aineet reseptien mukaisesti valmiiksi kippoihin/kuppeihin. Näin säästät paljon aikaa ja pysyt helpommin kokkikoulun tahdissa.
Jos kokkaat yhdessä ystävien tai perheen kanssa, voitte myös jakaa valmiiksi tehtäviä. Kuka vastaa mm. pilkkomisesta, paistamisesta, tiskaamisesta tai esimerkiksi chattiin kommentoinnista. Yhdessä kokkaaminen on aina mukavampaa ja helpompaa. :)
Voit nyt myös tarvittaessa laittaa lähetyksen tauolle painamalla pause-näppäintä tai tarvittaessa siirtyä lähetyksessä taaksepäin. Takaisin liveen pääset painamalla vasemmasta yläkulmasta "Skip to live" - painiketta. "Virkistä video" - painikkeella voit päivittää lähetyksen tarvittaessa.
Pidetään hauska ilta ja nautitaan herkullisesta itse tehdystä ruoasta!
Halutessasi voit tulostaa reseptit myös paperille. (HUOM! Tulostahan materiaalit muutamaa päivää ennen tapahtumaa. Näin varmistut, että kaikki tapahtuman tiedot ovat ajantasalla. Tietoja päivitetty ma 23.9. klo 13.20)
Seuraamalla meitä sosiaalisessa mediassa saat myös hyödyllistä informaatiota ennen livelähetystä. Chefsliven löydät Instagramista, Facebookista ja Tiktokista.
Kysymyksien ilmetessä voit lähettää meille sähköpostia osoitteeseen asiakaspalvelu@chefs.live
Kari "Kape" Aihinen on eittämättä yksi tunnetuimmista ja tunnustetuimmista suomalaisista keittiömestareista: Kokki, ravintoloitsija, tv-kasvo, keittokirjailija ja yrittäjä. Kape pyörittää eläväistä Roster-ravintolaa Turussa ja joulukuussa 2023 avattua Robusto-ravintolaa Helsingissä.
Kape on yksi Chefsliven perustajia ja jatkaa palvelussa keväällä 2021 suosituksi nousseita Kapen kokkikouluja omalla rempseällä ja rennolla otteellaan.
Kermainen suppilovahverokeitto, fenkoli-omenapikkelssiä ja savulohimoussea
"Boudin Blanc" makkaraa, lehtikaalia, risonipastaa ja yrttilientä
Omena “munkkeja” ja valkosuklaa creme fraichea
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Ostoslista neljälle:
200 g lämminsavustettu lohi
400 g naudan paistijauheliha (tuoreena jauhettua lihatiskiltä)
300 g suppilovahvero (tuore, tarvittaessa käy myös kantarelli tai muut tuoreet ruokasienet)
200 g herkkusieni
2 kpl keltasipuli
1 kpl punasipuli
1 kpl valkosipuli (kokonainen)
½ ruukku timjami
½ ruukku kirveli (käy myös tuore lehtipersilja)
1 ruukku persilja
1 ruukku ruohosipuli
1 kpl = 150 g fenkoli (tuore)
1 kpl vihreä omena (hapokas, esim. Granny Smith tai vastaava)
4 kpl omena (kotimainen, keskikokoinen)
½ kpl purjo
2 kpl sitruuna
200 g lehtikaali
100 g ruusukaali
6,5 dl kuohukerma
4 dl täysmaito
150 g voi (normaalisuolainen)
100 g smetana
2 rkl majoneesi (Hellmann's)
50 g parmesan juusto (tuore)
1 kpl kananmuna
200 g creme fraiche (normaali n. 28%, ei kevyt)
0,5 dl sherryetikka
1 kpl (500 ml) Maggi käyttövalmis kanaliemi
2 kpl (500 ml) Maggi käyttövalmis lihaliemi
1 tl fenkolinsiemen
0,5 dl omenaviinietikka (valkoviinietikka ok)
0,5 dl omenamehu
1 tl meirami (kuiva)
1 tl timjami (kuiva)
1 tl sipulijauhe
1 tl valkosipulijauhe
2-3 dl risonipasta (jyväpasta, orzo, riisin muotoinen pasta)
2 rkl kapris
2,5 dl vehnäjauho
1 rkl leivinjauhe
1 rkl kaneli (jauhe)
150 g valkosuklaa
1-2 dl hieno kidesokeri tai tomusokeri
0,5 dl tomusokeri
0,5 dl sokeri
1 tl vaniljasokeri
0,5-1 l uppopaisto öljy (friteerausöljy. voit myös tehdä friteerauksen pienellä määrällä öljyä paistinpannulla)
Hieno merisuola
Mustapippuri (myllystä)
4 dl valkoviini (kuiva)
2 dl sherry (kuiva)
JUOMASUOSITUKSET:
Alkuruoka: Kermainen suppilovahverokeitto, fenkoli-omenapikkelssiä ja savulohimoussea
Suositus: Frey Katharinenhof Organic Silvaner Riesling 9.99 €
Pääruoka: "Boudin Blanc" makkaraa, lehtikaalia, risonipastaa ja yrttilientä
Suositus: Aires Del Sur Barrel Aged Organic 10.59 €
Jälkiruoka: Omena “munkkeja” ja valkosuklaa creme fraichea
Suositus: Fiorissimo Prosecco Extra Dry 13.68 €
(Viinisuositukset www.hartwall.fi)
(Tilaathan viinit/juomat ajoissa Alkon verkkokaupasta, näin varmistat juomien saatavuuden! Jos juomat ovat loppuneet, saat helposti vastaavan tuotteen mainitsemalla suosittelemamme juoman Alkon henkilökunnalle.)
Keittiön perustarvikkeet: keittiöveitsiä, leikkuulauta jne…
Uuni, 4 paikkainen liesi, jääkappi, pakastin jne
Blenderi /tehosekoitin
Yleiskone (terällä)
Mortteli
Kattila keskikokoinen (2-3 l) 3 kpl
Kattila pieni (1-2 l) 1-2 kpl
Paistinpannu (iso) 1 kpl
Leivinpaperi
Folio
Kelmu
Uunipeltejä
Uuniritilä
Erikokoisia sekoituskulhoja
Keittiö-/ ruokalusikoita
Puulasta
Vispilä /vatkain /sähkövatkain
Raastin (micro tai normaali)
Paistinlasta
Nuolija
Keittiöpihdit = Atulat
Siivilä
Keittiö mittoja (tl, rkl, dl, l)
Vaaka
Omenapora
Rasvakeitin (tai iso kattila, voit myös tehdä friteerauksen isolla paistinpannulla)
Pursotinpussit