Näytetty 22.11.2024
Vuoden 2024 viimeisessä Kapen kokkikoulussa valmistamme mm. siikaa, härkää ja banaanikakkua. Tervetuloa mukaan viettämään hauskaa iltaa yhdessä Kapen kanssa ja kokkailemaan herkullinen kolmen ruokalajin menu, ilolla & yhdessä!
Huom.! Kokkikoulun jälkeen Kapen kokkikoulut jäävät tauolle ja seuraavan kerran kokkaillaan uudemman kerran Kapen opastuksella kesäkuussa.
Alkuruokana valmistamme espanjalaisen tapas -annoksen boguerones, joka on tällä kertaa valmistettu pohjoismaiseen tapaan siiasta. Lisukkeena punajuurisalaattia ja mallasleipäcrumblea.
Pääruokana häränfileetä Coeur de filet Provencale, joka valmistetaan kokonaisesta fileen keskiosasta. Härän rinnalle valmistuu rapeaa perunaa, pekonipapuja ja valkosipulivoita.
Jälkiruokana banaanikakkua, mangoa ja maapähkinä-suklaakreemiä.
Tervetuloa mukaan oppimaan uusia reseptejä Kapen matkassa. Osta ostoslistan mukaiset raaka-aineet ja osallistu mukaan hauskaan verkkotapahtumaan, jossa valmistamme kolmen ruokalajin menun neljälle n. 2 tunnissa.
Lipun ostettuasi voit osallistua livelähetykseen sekä kokata menun liven jälkeen tallenteelta, kun se sinulle parhaiten sopii. Livelähetyksen aikana voit myös keskustella Kape Aihisen ja muiden osallistujien kanssa chatin välityksellä. Livelähetys alkaa kansikuvan kohdalla tapahtuman ajankohtana ja tallenne päivittyy tapahtuman jälkeen sivustolle muutaman minuutin kuluttua.
Kokkikoulun kesto noin 2-2,5 tuntia. Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille.
Menu on suunniteltu neljälle henkilölle. Ostoslistasta löydät myös sommelierimme juomasuositukset.
VINKKEJÄ LIVELÄHETYKSEEN OSALLISTUMISEEN:
Livelähetyksessä valmistamme kolmen ruokalajin menun n. 2 tunnissa. Jotta osallistuminen olisi mahdollisimman sujuvaa suosittelemme tutustumaan hieman reseptiikkaan ja varaamaan tarvittavat keittiövälineet esille ennen kokkikoulun alkua.
Lajittele ja mittaa raaka-aineet reseptien mukaisesti valmiiksi kippoihin/kuppeihin. Näin säästät paljon aikaa ja pysyt helpommin kokkikoulun tahdissa.
Jos kokkaat yhdessä ystävien tai perheen kanssa, voitte myös jakaa valmiiksi tehtäviä. Kuka vastaa mm. pilkkomisesta, paistamisesta, tiskaamisesta tai esimerkiksi chattiin kommentoinnista. Yhdessä kokkaaminen on aina mukavampaa ja helpompaa. :)
Voit nyt myös tarvittaessa laittaa lähetyksen tauolle painamalla pause-näppäintä tai tarvittaessa siirtyä lähetyksessä taaksepäin. Takaisin liveen pääset painamalla vasemmasta yläkulmasta "Skip to live" - painiketta. "Virkistä video" - painikkeella voit päivittää lähetyksen tarvittaessa.
Pidetään hauska ilta ja nautitaan herkullisesta itse tehdystä ruoasta!
Halutessasi voit tulostaa reseptit paperille. (HUOM! Tulostahan materiaalit muutamaa päivää ennen tapahtumaa. Näin varmistut, että kaikki tapahtuman tiedot ovat ajantasalla. Tietoja päivitetty ma 18.11. klo 14.00)
Seuraamalla meitä sosiaalisessa mediassa saat myös hyödyllistä informaatiota ennen livelähetystä. Chefsliven löydät Instagramista, Facebookista ja Tiktokista.
Kysymyksien ilmetessä voit lähettää meille sähköpostia osoitteeseen asiakaspalvelu@chefs.live
Kari "Kape" Aihinen on eittämättä yksi tunnetuimmista ja tunnustetuimmista suomalaisista keittiömestareista: Kokki, ravintoloitsija, tv-kasvo, keittokirjailija ja yrittäjä. Kape pyörittää eläväistä Roster-ravintolaa Turussa ja joulukuussa 2023 avattua Robusto-ravintolaa Helsingissä.
Kape on yksi Chefsliven perustajia ja jatkaa palvelussa keväällä 2021 suosituksi nousseita Kapen kokkikouluja omalla rempseällä ja rennolla otteellaan.
Siika-boquerones, mallasleipäcrumble ja punajuurisalaattia
Häränfileetä Coeur de filet Provençale, pekonipapuja, rapeaa perunaa ja valkosipulivoita
Banaanikakkua, mangoa ja maapähkinä-suklaakreemiä
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Ostoslista neljälle:
2 kpl (= 400 g) siikafile (nahallinen, suomustettu, nypitty)
600-700 g härän/naudan sisäfile (keskiosa)
10 siivua pekoni
800 g peruna (yleisperuna, voit kuoria valmiiksi)
1 kpl punasipuli (keskikokoinen)
3 kpl valkosipuli (kokonainen)
1 kpl punainen chili
1 ruukku lehtipersilja
1 ruukku persilja
1 ruukku timjami
1 ruukku ruohosipuli
1 ruukku minttu
250 g esikypsennetty punajuuri (valmistuote muovissa, käy myös tarvittaessa säilyke purkissa)
200 g vihreä papu (tuore, Haricot Vert)
2 kpl (netto 225 g) kuorittu banaani (kypsä, voi olla tummunut)
1 kpl omena (keskikokoinen)
1 kpl mango (kypsä)
1 kpl lime
400 g voi (normaalisuolainen, leikkaa paloiksi ja ota huoneen lämpöön pehmenemään)
2 dl majoneesi (Hellmann`s)
1 kpl kananmuna
0,75 dl piimä (normaali)
75 g tuorejuusto (maustamaton)
1 dl kuohukerma
1,5 dl valkoviinietikka
1 dl sokeri
1,5 dl oliiviöljy
100 g tomusokeri
1,5 dl fariinisokeri
100 g mallasleipä (saaristolaisleipä, tumma vuokaleipä)
2 rkl kapris (pieni)
1 kpl suolakurkku (kokonainen)
2 tl kokojyvä Dijon-sinappi (käy myös sileä Dijon)
2 rkl Dijon-sinappi (sileä)
1 tl rakuuna (kuivattu)
3 dl rypsiöljy
3 rkl rapea sipuli (valmistuote)
4 dl vehnäjauho
1 tl inkivääri (jauhe)
1 tl leivinjauhe
1/2 tl ruokasooda
1 rkl kaakaojauhe (sokeroimaton)
1 tl vanilja-aromi (Dr. Oetker, myös vaniljatanko ok)
75 g maapähkinävoi
Hieno merisuola
Maldon suola (viimeistelyyn)
Mustapippuri myllystä
JUOMASUOSITUKSET:
Alkuruoka: Siika-boquerones, mallasleipäcrumble ja punajuurisalaattia
Suositus: Pazo de Villarei Albariño 17.49 €
Pääruoka: Häränfileetä Coeur du filet Provençale, pekonipapuja, rapeaa perunaa ja valkosipulivoita
Suositus: Real Agrado Reserva 2019 19.98 €
Jälkiruoka: Banaanikakkua, mangoa ja maapähkinä-suklaakreemiä
Suositus: Freixenet Asti 7% (Löytyy ruokakaupoista)
(Viinisuositukset Asko Mäntymäki, Hartwall)
(Tilaathan viinit/juomat ajoissa Alkon verkkokaupasta, näin varmistat juomien saatavuuden! Jos juomat ovat loppuneet, saat helposti vastaavan tuotteen mainitsemalla suosittelemamme juoman Alkon henkilökunnalle.)
Keittiön perustarvikkeet: keittiöveitsiä, leikkuulauta jne…
Uuni, 4 paikkainen liesi, jääkaappi, pakastin jne.
Monitoimikone (leikkuuterällä)
Kaasupoltin (ei pakollinen)
Lämpömittari
Sähkövatkain / yleiskone vatkaimella
Kattila keskikokoinen (2-3 l) 2 kpl
Kattila pieni (1-2 l) 2 kpl
Paistinpannu (iso) 2 kpl
Leivinpaperi
Folio
Kelmu
Uunipeltejä
Uuniritilä
Erikokoisia sekoituskulhoja
Keittiö-/ ruokalusikoita
Puulasta
Vispilä / vatkain
Raastin (micro tai normaali)
Paistinlasta
Nuolija
Keittiöpihdit = Atulat
Siivilä
Keittiö mittoja (tl, rkl, dl, l)
Kuorimaveitsi
Vaaka
Pursotinpussit
Leipä- / kakkuvuoka (banaanikakulle)