Näytetty 10.11.2023
Marraskuun Kapen virtuaalisessa kokkikoulussa valmistamme isänpäiväviikonlopun kunniaksi kasvispainotteisen menun, josta löydät mm. savulohta, kaalia, sieniä, punajuurta ja kikherneitä. Menun kruunaa suklainen Pot De Crème.
Nappaa rohkeasti läheiset mukaan ja kokkaa kasvispainotteinen menu yhdessä läheistesi kanssa tai isänpäivän kunniaksi yhdessä isäsi kanssa. Tervetuloa mukaan viettämään hauskaa iltaa Kape Aihisen ja muiden osallistujien seurassa.
Lipun ostettuasi voit kokata menun tallenteelta, kun se sinulle parhaiten sopii. Osta vain ostoslistan mukaiset raaka-aineet ja osallistu mukaan!
Kapen kokkikoulun tallenteen kesto noin 2-2,5 tuntia. Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille.
Menu on suunniteltu neljälle henkilölle. Ostoslistasta löydät myös sommelierimme juomasuositukset.
VINKKEJÄ LIVELÄHETYKSEEN/TALLENTEESEEN OSALLISTUMISEEN:
Lähetyksessä valmistamme kolmen ruokalajin menun n. 2 tunnissa. Jotta osallistuminen olisi mahdollisimman sujuvaa suosittelemme tutustumaan hieman reseptiikkaan ja varaamaan tarvittavat keittiövälineet esille ennen kokkikoulun alkua. Tapahtuman tallennetta voit pysäyttää ja kelata oman mielesi mukaan ja palata kokkikouluun aina tarpeen tullen.
Lajittele ja mittaa raaka-aineet reseptien mukaisesti valmiiksi kippoihin/kuppeihin. Näin säästät paljon aikaa ja pysyt helpommin kokkikoulun tahdissa.
Jos kokkaat yhdessä ystävien tai perheen kanssa, voitte myös jakaa valmiiksi tehtäviä. Kuka vastaa mm. pilkkomisesta, paistamisesta, tiskaamisesta tai esimerkiksi chattiin kommentoinnista (livelähetys). Yhdessä kokkaaminen on aina mukavampaa ja helpompaa. :)
Halutessasi voit tulostaa reseptit myös paperille.
Kysymyksien ilmetessä voit myös lähettää meille sähköpostia osoitteeseen asiakaspalvelu@chefs.live
Seuraamalla meitä sosiaalisessa mediassa saat myös hyödyllistä informaatiota tulevista tapahtumistamme. Chefsliven löydät Instagramista, Facebookista ja Tiktokista.
Kari "Kape" Aihinen on eittämättä yksi tunnetuimmista ja tunnustetuimmista suomalaisista keittiömestareista: Kokki, ravintoloitsija, tv-kasvo, keittokirjailija ja yrittäjä. Kape pyörittää eläväistä Roster-ravintolaa Turussa ja joulukuussa 2023 avattua Robusto-ravintolaa Helsingissä.
Kape on yksi Chefsliven perustajia ja jatkaa palvelussa keväällä 2021 suosituksi nousseita Kapen kokkikouluja omalla rempseällä ja rennolla otteellaan.
Syyskaali “Caesar”, pikkelöityjä metsäsieniä, kyssäkaalia ja savustettua lohta
Punajuuripihvit à la Roster, sitruunamelissakreemiä ja kikhernecurrya
“Cappuccino” Pot De Crème, kermavaahtoa ja mehustettua lakkaa
Avainsanat: Salaatti , sieni , kaali , lohi , kasvisruoka , kikherne
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Ostoslista neljälle:
1 prk (3-5 kpl) anjovis
400 g lämminsavustettu lohi
1 kpl valkosipuli(kokonainen)
2 kpl sitruuna
300 g kyssäkaali
400 g metsäsieni (suppilovahvero, mustatorviseni, kanttarelli)
200 g punakaali
2-3 kpl paksoi (=pinaattikiinankaali)
30 g mache (=vuonankaali. Versosalaatti mix ok)
300 g punajuuri (tuore)
1 ruukku sitruunamelissa
1 ruukku korianteria
1-2 kpl keltasipuli
1 kpl (300 g) bataatti
200 g lakka, hilla, suomuurain
70 g parmesan juusto (tuore)
200 g majoneesi (Hellmann's)
3 kpl kananmuna
50 g voi (normaalisuolainen)
3 dl kuohukerma
100 g tuorejuusto (maustamaton)
100 g jogurtti (maustamaton, kreikkalainen jne. myös ok)
1 dl väkiviinaetikka
4 dl sokeri
2 rkl sinapinsiemen
1 kpl laakerinlehti
2,5 dl punajuurimehu
100 g kikhernejauhe
2 dl korppujauho
1 tl hunaja
50 g Maggi Tikka Masala Style maustetahna à / pss 65g)
1 prk (300-400 g) kikherne (säilyke, suolaliemessä, netto 200g)
4 dl kookoskerma
175 g tumma suklaa (leivontaan)
1 kpl vaniljatanko
1 tl instant kahvijauhe (vahva)
1 dl lakkalikööri
Hieno merisuola
Maldon suola
Mustapippuri (myllystä)
Oliiviöljy
Rypsiöljy
JUOMASUOSITUKSET:
Alkuruoka: Syyskaali “Caesar”, pikkelöityjä metsäsieniä, kyssäkaalia ja savustettua lohta
Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc 13.49 € / 0.75 l
Pääruoka: Punajuuripihvit a la Roster, sitruunamelissakreemiä ja kikhernecurrya
Vicarage Lane Canterbury Pinot Noir 17.70 € / 0.75 l
Jälkiruoka: “Cappucino” Pot De Crème, kermavaahtoa ja mehustettua lakkaa
Borgo Maragliano La Caliera Moscato d'Asti 9.38 € / 0.375 l
(Viinisuositukset www.hartwall.fi)
Keittiön perustarvikkeet: keittiöveitsiä, leikkuulauta jne.
Uuni, 4 paikkainen liesi, jääkaappi, pakastin, mikroaaltouuni jne.
Kattila keskikoko (2-3 l) 2 kpl
Kattila pieni (1-2 l) 2 kpl
Paistinpannu (iso) 1 kpl
Paistinpannu (pieni) 1 kpl
Leivinpaperi
Folio
Kelmu
Uunipelti
Uuniritilä
Erikokoisia sekoituskulhoja
Keittiö-/ ruokalusikoita
Puulasta
Vispilä/ sähkövatkain
Raastin (micro tai normaali)
Paistinlasta
Nuolija
Kuorimaveitsi
Keittiöpihdit = Atulat
Siivilä 2 kpl
Keittiömittoja (tl, rkl, dl, l)
Vaaka
Pullasuti
Pieni vuoka max. 10cm x 20cm tai 4 kpl annosvuokia (Punajuuripihveille)
Annoskupit/lasit 4kpl (Pot De Creme)
Monitoimikone leikkuuterällä tai Blenderi (Tehosekoitin)