Näytetty 23.8.2024
Haluaisitko oppia valmistamaan ruokaa kasviksista? Kesän tauon jälkeen kokkaillaan taas tuttuun tapaan Kapen kokkikoulussa. Nyt valmistetaan kasvispainotteinen menu ja vuoronsa saa mm. itse tehty rapea linssitofu.
Tervetuloa mukaan kokkailemaan herkullista kasvisruokaa Kapen matkassa.
Osta ostoslistan mukaiset raaka-aineet ja osallistu mukaan hauskaan virtuaaliseen kokkikouluun, jossa valmistamme kolmen ruokalajin menun Kapen opastuksella.
Lipun ostettuasi voit osallistua livelähetykseen tai kokata menun liven jälkeen tallenteelta, kun se sinulle parhaiten sopii. Livelähetyksen aikana voit myös keskustella Kape Aihisen ja muiden osallistujien kanssa chatin välityksellä. Livelähetys alkaa kansikuvan kohdalla tapahtuman ajankohtana ja tallenne päivittyy tapahtuman jälkeen sivustolle muutaman minuutin kuluttua.
Kokkikoulun kesto noin 2-2,5 tuntia. Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille.
Menu on suunniteltu neljälle henkilölle. Ostoslistasta löydät myös sommelierimme juomasuositukset.
VINKKEJÄ LIVELÄHETYKSEEN OSALLISTUMISEEN:
Livelähetyksessä valmistamme kolmen ruokalajin menun n. 2 tunnissa. Jotta osallistuminen olisi mahdollisimman sujuvaa suosittelemme tutustumaan hieman reseptiikkaan ja varaamaan tarvittavat keittiövälineet esille ennen kokkikoulun alkua.
Lajittele ja mittaa raaka-aineet reseptien mukaisesti valmiiksi kippoihin/kuppeihin. Näin säästät paljon aikaa ja pysyt helpommin kokkikoulun tahdissa.
Jos kokkaat yhdessä ystävien tai perheen kanssa, voitte myös jakaa valmiiksi tehtäviä. Kuka vastaa mm. pilkkomisesta, paistamisesta, tiskaamisesta tai esimerkiksi chattiin kommentoinnista. Yhdessä kokkaaminen on aina mukavampaa ja helpompaa. :)
Voit nyt myös tarvittaessa laittaa lähetyksen tauolle painamalla pause-näppäintä tai tarvittaessa siirtyä lähetyksessä taaksepäin. Takaisin liveen pääset painamalla vasemmasta yläkulmasta "Skip to live" - painiketta. "Virkistä video" - painikkeella voit päivittää lähetyksen tarvittaessa.
Pidetään hauska ilta ja nautitaan herkullisesta itse tehdystä ruoasta!
Halutessasi voit tulostaa reseptit myös paperille. (HUOM! Tulostahan materiaalit muutamaa päivää ennen tapahtumaa. Näin varmistut, että kaikki tapahtuman tiedot ovat ajantasalla. Tietoja päivitetty ma 19.8.)
Seuraamalla meitä sosiaalisessa mediassa saat myös hyödyllistä informaatiota ennen livelähetystä. Chefsliven löydät Instagramista, Facebookista ja Tiktokista.
Kysymyksien ilmetessä voit lähettää meille sähköpostia osoitteeseen asiakaspalvelu@chefs.live
Kari "Kape" Aihinen on eittämättä yksi tunnetuimmista ja tunnustetuimmista suomalaisista keittiömestareista: Kokki, ravintoloitsija, tv-kasvo, keittokirjailija ja yrittäjä. Kape pyörittää eläväistä Roster-ravintolaa Turussa ja joulukuussa 2023 avattua Robusto-ravintolaa Helsingissä.
Kape on yksi Chefsliven perustajia ja jatkaa palvelussa keväällä 2021 suosituksi nousseita Kapen kokkikouluja omalla rempseällä ja rennolla otteellaan.
Kesävihannes "Carpaccio", vuohenjuustomoussea ja Sauce Vierge
Rapeaa linssitofua, paistettua paksoita, kantarelleja ja chili-valkosipulidressing
Lämmintä juustokakkua ja pensasmarjasalaattia
Avainsanat: tofu , kantarelli , paksoi , kasvisruoka
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Ostoslista neljälle:
1 kpl valkosipuli
4 kpl paksoi (pinaattikiinankaali)
300 g kantarelli (tuore)
1 kpl punasipuli
1 ruukku korianteri
1 ruukku ruohosipuli
1 ruukku basilika
1 ruukku lehtipersilja
1 kpl punainen chili
30 g inkivääri (tuore)
1 kpl lime
2 kpl sitruuna
2 kpl avomaankurkku
100 g retikka
2 kpl hunajanauris (naatti /kesänauris)
2 kpl vihreä tomaatti (käy myös keltainen)
2 kpl punainen tomaatti
50 g tuore karviainen
50 g tuore vadelma
50 g tuore mustaherukka
50 g tuore karhunvadelma
50 g tuore mustikka
200 g majoneesi (Hellmann's)
50 g voi
300 g tuorejuusto (maustamaton)
250 g creme fraiche
1 dl kuohukerma
2 kpl kananmuna (keskikokoinen)
200-300 g vuohenjuusto
1 rkl kapris (voi korvata myös oliiveilla)
3 kpl anjovis (voi jättää halutessaan pois)
2,5 dl (200 g) punainen linssi (kuiva, ei säilyke)
2 rkl seesaminsiemen (paahdettu)
2 rkl sipulijauhe
1 dl maizena (maissijauhe)
2 rkl rapea valkosipuli seesamiöljyssä (Pirkka Parhaat tuote)
3 rkl Hoisin-kastike
2 rkl sweet chili-kastike
1 rkl seesamiöljy
3 rkl vaalea balsamicoetikka
0,5 dl oliiviöljy
0,5 dl avokadoöljy (käy myös rypsi-/tai oliiviöljy)
1 l syväpaistoöljy (friteeraus, voit myös paistaa linssitofun paistinpannulla reilussa määrässä öljyä, jolloin tarvitset pienemmän määrän esimerkiksi rypsi-/ tai rapsiöljyä)
2 rkl rypsiöljy
1-2 tl tomusokeri
2,5 dl sokeri (kide)
2 tl vaniljasokeri
100 g Digestive-keksi
Hieno merisuola
Mustapippuri (myllystä)
JUOMASUOSITUKSET:
Alkuruoka: Kesävihannes "Carpaccio", vuohenjuustomoussea ja Sauce Vierge
Domaine Franck Millet Sancerre 2023 28.90€
Pääruoka: Rapeaa linssitofua, paistettua paksoita, kantarelleja ja chili-valkosipulidressing
Antonin Rodet Pinot Noir 2022 23.98€
Jälkiruoka: Pensasmarjasalaattia ja lämmin “juustokakku”
Gancia Brachetto d'Acqui Dolce 13.78€
(Viinisuositukset Eva Jaakkola, www.rosterturku.com)
(Tilaathan viinit/juomat ajoissa Alkon verkkokaupasta, näin varmistat juomien saatavuuden! Jos juomat ovat loppuneet, saat helposti vastaavan tuotteen mainitsemalla suosittelemamme juoman Alkon henkilökunnalle.)
Keittiön perustarvikkeet: keittiöveitsiä, leikkuulauta jne.
Uuni, 4 paikkainen liesi, jääkaappi, pakastin jne.
Blenderi / tehosekoitin
Yleiskone (terällä)
Kattila keskikokoinen (2-3 l) 1 kpl
Kattila pieni (1-2 l) 1 kpl
Paistinpannu (iso) 1 kpl
Paistinpannu (pieni)
Leivinpaperi
Folio
Kelmu
Leikkelekone (käy myös veitsi tai juustohöylä)
Uunipeltejä
Uuniritilä
Erikokoisia sekoituskulhoja
Keittiö-/ruokalusikoita
Puulasta
Vispilä / vatkain / sähkövatkain
Raastin (micro tai normaali)
Paistinlasta
Nuolija
Keittiöpihdit = Atulat
Siivilä
Keittiö mittoja (tl, rkl, dl, l)
Vaaka
Pieni leipävuoka (10cm x 20cm tai 4 kpl foliovuoka (1-2dl)
4 kpl uuninkestävä annosvuoka juustokakulle. (max. 10 cm halkaisija)