Näytetty 8.3.2024
Chefslivessä mukana nyt myös MasterChefistä tutut Adele Kinnunen ja Eeva Hongisto. Adelen ja Eevan ensimmäisessä Chefsliven virtuaalisessa kokkikoulussa vietetään yhdessä Naistenpäivää ja valmistetaan kilpailusta tuttuja annoksia. Tervetuloa mukaan!
Lipun ostettuasi voit kokata menun tallenteelta, kun se sinulle parhaiten sopii. Osta vain ostoslistan mukaiset raaka-aineet ja osallistu mukaan!
Kokkikoulun tallenteen kesto noin 2-2,5 tuntia. Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille.
Menu on suunniteltu neljälle henkilölle. Ostoslistasta löydät myös sommelierimme juomasuositukset.
VINKKEJÄ LIVELÄHETYKSEEN OSALLISTUMISEEN:
Livelähetyksessä valmistamme kolmen ruokalajin menun n. 2 tunnissa. Jotta osallistuminen olisi mahdollisimman sujuvaa suosittelemme tutustumaan hieman reseptiikkaan ja varaamaan tarvittavat keittiövälineet esille ennen kokkikoulun alkua.
Lajittele ja mittaa raaka-aineet reseptien mukaisesti valmiiksi kippoihin/kuppeihin. Näin säästät paljon aikaa ja pysyt helpommin kokkikoulun tahdissa.
Jos kokkaat yhdessä ystävien tai perheen kanssa, voitte myös jakaa valmiiksi tehtäviä. Kuka vastaa mm. pilkkomisesta, paistamisesta, tiskaamisesta tai esimerkiksi chattiin kommentoinnista. Yhdessä kokkaaminen on aina mukavampaa ja helpompaa. :)
Pidetään hauska ilta ja nautitaan herkullisesta itse tehdystä ruoasta! Livelähetys alkaa kansikuvan kohdalla tapahtuman ajankohtana ja tallenne päivittyy tapahtuman jälkeen sivustolle muutaman minuutin kuluttua. Halutessasi voit tulostaa reseptit myös paperille. (HUOM! Tulostahan materiaalit muutamaa päivää ennen tapahtumaa. Näin varmistut, että kaikki tapahtuman tiedot ovat ajantasalla. Tietoja päivitetty 4.3.)
Seuraamalla meitä sosiaalisessa mediassa saat myös hyödyllistä informaatiota ennen livelähetystä. Chefsliven löydät Instagramista, Facebookista ja Tiktokista.
Kysymyksien ilmetessä voit lähettää meille sähköpostia osoitteeseen asiakaspalvelu@chefs.live
Vuoden 2023 MasterChef Suomi Professionals kaudelta tuttu Adele on kotoisin Keski-Pohjanmaalta. Hän valmistui kokiksi vuonna 2016, jonka jälkeen Adele on työskennellyt useassa eri ravintolassa Helsingin ja Turun alueella. Nykyisin hän toimii tunnetun Cafè Savoyn keittiömestarina ja on uransa aikana osallistunut useaan eri kilpailuun menestyksekkäästi. Hän on mm. vuoden 2016 Taitaja-kilpailun Suomenmestari, Pro-gaala finalisti ja MasterChef Suomi Professionals hopeamitalisti.
Vuoden 2023 MasterChef Suomi Professionals kaudelta tuttu Eeva on toiminut Turussa sijaitsevan Rosterin keittiöpäällikkönä 6 vuotta. Eevan CV:hen kuuluu monia ravintoloita 15 vuoden ajalta, niin Helsingistä, Turusta kuin Roomastakin.
Vuonna 2013 Eeva on osallistunut Top Chef -kilpailuun ja kymmennen vuotta myöhemmin vuonna 2023 hänet nähtiin myös MasterChef Suomi Professionals - kaudella, jolloin hän sijoittui neljänneksi.
"Karpalon kosto" Paahdettua maa-artisokkaa, maa-artisokkapyrettä, pikkelöityä karpaloa ja hasselpähkinää
"Finaali" Paistettua peuraa, paistettua sientä, luumua ja riistakastiketta
"Säilykekirsikka" Säilykekirsikkaa, tummaa suklaakakkua, lime-mascarpone moussea ja karamellisoitua pekaanipähkinää
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Ostoslista neljälle:
600 g peuran ulkofile (sopii myös saksanhirvi, naudan ulkofile tai 3 kpl ankanrinta)
1 kg maa-artisokkaa
10 kpl porkkanaa (näissä voi ostaa erivärisiä jos haluaa, esimerkiksi paahdettuihin oransseja ja pikkelöityihin keltaisia tai liiloja, jos löytyy)
300 g herkkusieniä
6 kpl tuore luumu
200 g vadelma (tuore)
200 g karpalo (pakaste)
1 kpl lime
1 ruukku ruohosipulia
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku kirveliä
25 g vehnäjauho (gluteeniton käy myös)
1 rkl maizena / perunajauho
1 kg sokeri
120 g tomusokeri
2 kpl kananmunaa
150 g voi
150 g mascarpone
5 dl kuohukerma
100 g mustaherukkahyytelö
75 g (nettopaino) cocktail kirsikoita (ei sokeroitu)
1 plo (180 ml) riistafondi (Bong Touch of taste)
5 dl liha- tai kanaliemi (riistakastikkeeseen, ei välttämätön)
1 plo (250 ml) sherryviinietikka
1 l rypsiöljy
2 dl väkiviinaetikka
3 rkl siirappi
3 tl vanilja aromi
150 g hasselpähkinä
100 g pekaanipähkinä
100 g tumma suklaa (70%)
Suola
Mustapippuri (rouhe tai mylly)
Juomasuositukset:
Alkuruoka: Paahdettua maa-artisokkaa, maa-artisokkapyrettä, pikkelöityä karpaloa ja hasselpähkinää
Plan B Off Dry Riesling https://www.interbrands.fi/ tuotteet/2610/plan-b-off-dry- riesling
Maa-artisokan ja karpalon kanssa sopii hyvin puolikuiva ja hapokas Riesling Australiasta, viini täydentää mausteiset (Umami) ja hapokkaat alkuruuan maut.
Pääruoka: Paistettua peuraa, paistettua sientä, luumua ja riistakastiketta
Tommasi Ripasso https://www.interbrands.fi/ tuotteet/621/tommasi-ripasso
Riistan ja kotimaisten makujen kanssa sopii samettinen ja sopivan täyteläinen Ripasso, joka ei ”jyrää” riistan makuja, ko. viini valittu mm. vuoden viiniksi muutamaan otteseen ja sai hopeaa vuonna 2023.
Jälkiruoka: Säilykekirsikkaa, tummaa suklaakakkua, lime-mascarpone moussea ja karamellisoitua pekaanipähkinää
Gancia Brachetto d'Acqui Dolce https://www.interbrands.fi/ tuotteet/4750/gancia- brachetto-dacqui-dolce
Klassinen Piemonten pirskahteleva makea jälkiruokakuohuviini, joka sopii mainiosti suklaan ja muiden jälkiruokien kumppaniksi.
Juomasuositukset: Christer Nieminen, https://www.interbrands.fi/
Keittiövälineet:
Keittiön perustarvikkeet: keittiöveitsiä, leikkuulauta jne.
Uuni, 4 paikkainen liesi, jääkaappi, pakastin jne.
Lusikoita, nuolija, paistinlasta
Juuresharja
Tehosekoitin
Monitoimikone tai muu jolla saa hasselpähkinät muruksi (tähän käy myös kaulin tai lihanuija)
Paistinpannu
4 kpl kattila
Mandoliini tai kuorimaveitsi
(Sauvasekoitin)
Siivilä
Pieni vuoka 4 hlö kakulle
Leivinpaperia
Raastin (kartioraastin tai microplane)