Adele & Eeva: Roses & Asparagus
Näytetty 10.5.2024
Chefslivessä mukana nyt myös MasterChefistä tutut Adele Kinnunen ja Eeva Hongisto. Adelen ja Eevan toisessa Chefsliven virtuaalisessa kokkikoulussa vietetään yhdessä äitienpäiväviikonloppua ja valmistetaan herkullinen keväinen menu. Tiedossa mm. vihreää parsaa, paistettua taimenta ja ruusu-valkosuklaamoussea. Tervetuloa mukaan!
Kokkikoulun tallenteen kesto noin 2-2,5 tuntia. Kokkikoulu soveltuu kaikentasoisille kotikokeille.
Menu on suunniteltu neljälle henkilölle. Ostoslistasta löydät myös sommelierimme juomasuositukset.
Seuraamalla meitä sosiaalisessa mediassa saat myös hyödyllistä informaatiota ennen livelähetystä. Chefsliven löydät Instagramista, Facebookista ja Tiktokista.
Kysymyksien ilmetessä voit lähettää meille sähköpostia osoitteeseen asiakaspalvelu@chefs.live
Adele Kinnunen
Vuoden 2023 MasterChef Suomi Professionals kaudelta tuttu Adele on kotoisin Keski-Pohjanmaalta. Hän valmistui kokiksi vuonna 2016, jonka jälkeen Adele on työskennellyt useassa eri ravintolassa Helsingin ja Turun alueella. Nykyisin hän toimii tunnetun Cafè Savoyn keittiömestarina ja on uransa aikana osallistunut useaan eri kilpailuun menestyksekkäästi. Hän on mm. vuoden 2016 Taitaja-kilpailun Suomenmestari, Pro-gaala finalisti ja MasterChef Suomi Professionals hopeamitalisti.
Eeva Hongisto
Vuoden 2023 MasterChef Suomi Professionals kaudelta tuttu Eeva on toiminut Turussa sijaitsevan Rosterin keittiöpäällikkönä 6 vuotta. Eevan CV:hen kuuluu monia ravintoloita 15 vuoden ajalta, niin Helsingistä, Turusta kuin Roomastakin.
Vuonna 2013 Eeva on osallistunut Top Chef -kilpailuun ja kymmennen vuotta myöhemmin vuonna 2023 hänet nähtiin myös MasterChef Suomi Professionals - kaudella, jolloin hän sijoittui neljänneksi.
Menu
Vihreää parsaa, parmesankreemiä ja suolattua mantelia
Paistettua taimenta, kevätvihanneksia, uusia perunoita ja kuohuviinikastiketta
Ruusu-valkosuklaamoussea, marenkia, mansikkaa ja vadelmaa ’Pavlova’
Näet kokkikoulun reseptit ostettuasi lipun.
Kauppalista neljälle:
Vihannekset, hedelmät ja marjat:
1 kpl salottisipuli TAI pieni keltasipuli
1 kpl lime
2 kpl sitruuna
500 g vihreä parsa
400 g varhaisperuna
500 g broccolini eli varsiparsakaali
300 g retiisi
1 kpl kurkku
2 ruukkua tilliä
1 ruukku lehtipersilja
250g tuore mansikka (kotimainen)
200g tuore vadelma (kotimainen)
(1 rasia vapaavalintaisia syötäviä kukkia)
Maitotuotteet, kananmunat, öljyt:
2 dl kuohukerma
2dl vispikerma
100g maustamaton tuorejuusto
200 g parmesan
500 g voi
1 prk (400 g) Hellmann's Real majoneesi
3 dl rypsiöljy
Kuivat aineet:
Suola
Mustapippurimylly
Sokeri
Tomusokeri
100 g kuorittu manteli
12 kpl valmis marenki (pursotettu)
100g valkosuklaa
Proteiinit:
4 kpl (yhteensä n. 600 g) taimenfile (suomustettu, nypitty, käy myös kirjolohifile / nieriä/ merilohi)
Alkoholi:
2,5 dl kuohuviini (kuiva)
Muut:
20 g ruusuvesi / ruusunkukkavesi (syötävä) (löytyy mm. Ruohonjuuresta tai hyvin varustelluista ruokakaupoista)
Juomasuositukset:
Alkuruoka: Vihreää parsaa, parmesankreemiä ja suolattua mantelia
Pääruoka: Paistettua taimenta, kevätvihanneksia, uusia perunoita ja kuohuviinikastiketta
Jälkiruoka: Ruusu-valkosuklaamoussea, marenkia, mansikkaa ja vadelmaa ’Pavlova’
Veuve Clicquot Champagne Demi-Sec
Juomasuositukset: Christer Nieminen, https://www.interbrands.fi/
(Tilaathan viinit ajoissa Alkon verkkokaupasta, näin varmistat viinin saatavuuden! Jos viinit ovat loppuneet, saat helposti vastaavan tuotteen mainitsemalla suosittelemamme viinin Alkon henkilökunnalle.)
Keittiövälineet:
Keittiön perustarvikkeet: keittiöveitsiä, leikkuulauta jne.
Uuni, uunipelti, 4 paikkainen liesi, jääkaappi, pakastin, mikroaaltouuni jne
Paistinpannu
Microplane/raastin
Vispilä
Siivilä
Grammavaaka
Pieniä kulhoja
Pursotinpusseja
Käsivatkain
Sauvasekoitin
Mikro tai vesihaude (kattila & mätsäävä metallikulho)
Jääpalapussit/valmiit jääpalat
(Tähti- tai muu tylla halutessasi)